FILET SÉLECTION   Fiche Technique de Produit Nom de référence Filet Sélection Code informatique 1003 Définition Parties centrales de morue de 3 kg. sans arêtes Espèce d’origine Gadus Morhua Schéma de coupe Cliquez ici pour visualiser le schéma de coupe Système de conditionnement Individuel Réfrigéré/ En vrac Congelé Unités par boîte + - 10 unités Poids moyen d’une unité + - 600 grs. Poids d’une boîte + - 6 Kg Réfrigéré / + - 5 Kg Congelé Boîtes (base boîte x couches boîtes) 112 boîtes (8 base x 14 couches) Dimensions Palette 180 x 120 x 80 (hauteur x longueur x largeur) Caractéristiques physico-chimiques Sel 1,5 - 2,5 % Humidité 78 - 80 % Protéine 17 - 18 % Graisse 0,0 - 0,5 % Cendres 0,8 - 2,5 % Hydrates de carbone 0,0 %