FETTA SCELTISSIMA   Scheda Tecnica di Prodotto Nome tipo Fetta Sceltissima Codice informatico 1003 Definizione Parti centrali di baccalà di 3 kg. senza spina Specie di origine Gadus Morhua Schema di taglio Faccia click per visualizzare schema di taglio Sistema di imballaggio Individuale Refrigerato / Sfuso Surgelato Unità scatola + - 10 unità Peso medio unità + - 600 grs. Peso scatola + - 6 Kg Refrigerato / + - 5 Kg Surgelato Scatole (scatole base x scatole altezza) 112 scatole (8 base x 14 altezza) Misure Pallet 180 x 120 x 80 (altezza x lunghezza x larghezza) Caratteristiche fisico chimiche Sale 1,5 - 2,5 % Umidità 78 - 80 % Proteina 17 - 18 % Grasso 0,0 - 0,5 % Cenere 0,8 - 2,5 % Carboidrati 0,0 %