FETTA PRIMA QUALITÀ   Scheda Tecnica di Prodotto Nome tipo Fetta Prima Qualità Codice informatico 1010 Definizione Parti centrali del baccalà di 2 kg. circa Prodotto senza spine Specie di origine Gadus Morhua Schema di taglio Faccia click per visualizzare schema di taglio Sistema di imballaggio Refrigerato: Vassoio + - 1 Kg. Surgelato: Sfuso Unità scatola Refrigerato: 6 Vassoi Surgelato: + - 20 unità Peso medio unità + - 250 grs. Peso scatola + - 6 kg. Scatole (scatole base x scatole altezza) 112 scatole (8 base x 14 altezza) Misure Pallet 180 x 120 x 80 (altezza x lunghezza x larghezza) Caratteristiche fisico chimiche Sale 1,5 - 2,5 % Umidità 78 - 80 % Proteina 17 - 18 % Grasso 0,0 - 0,5 % Cenere 0,8 - 2,5 % Carboidrati 0,0 %