LOMO SELECTO   Ficha Técnica de Producto Nombre Referencia Lomo Selecto Código informático 1003 Definición Partes centrales de bacalao de 3 kg. sin espina Especie de origen Gadus Morhua Esquema de corte Haga click para visualizar esquema de corte Sistema de envasado Individual Refrigerado / Granel Congelado Unidades caja + - 10 unidades Peso medio unidad + - 600 grs. Peso caja + - 6 Kg Refrigerado / + - 5 Kg Congelado Cajas (cajas base x cajas altura) 112 cajas (8 base x 14 altura) Medidas Palet 180 x 120 x 80 (alto x largo x ancho) Características fisicoquímicas Sal 1,5 - 2,5 % Humedad 78 - 80 % Proteína 17 - 18 % Grasa 0,0 - 0,5 % Cenizas 0,8 - 2,5 % Carbohidratos 0,0 %