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| CORTE 2 |
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| Ficha Técnica de Produto |
| Nome
tipo |
Corte 2 Especial Restauração |
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| Definição |
3 bacalhaus curados de
1,75-2,25 Kg. com espinha |
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| Espécie
de origem |
Gadus Morhua |
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| Esquema
de corte |
 Faça
click para visualizar esquema de
corte |
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| Sistema
de conservação |
Congelado |
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| Unidades
caixa |
Lombo medio: 11-12
unidades
Posta fina: 6 unidades |
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| Peso
médio unidade |
Lombo medio: + - 300
grs.
Posta fina: + -200 grs. |
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| Peso
caixa |
Variável + - 6
kg. |
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Caixas
(caixas base x caixas altura) |
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| Características
físico-químicas |
| Sal |
1,5
- 2,5 % |
| Humidade |
78
- 80 % |
| Proteína |
17
- 18 % |
| Graxa |
0,0
- 0,5 % |
| Cinzas |
0,8
- 2,5 % |
| Carboidratos |
0,0
% |
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